第210节
??凤尾欢笑笑，转而说道：“今天的烤鸡我来做，我刚学了个新的法子，能够让烤出的鸡肉酥嫩可口。” ??“真的吗？”昭阳公主来了劲儿，急着对小醇道，“你等什么呢，快去找玲珑要一只洗拔干净了整鸡来，就说我要的。” ??“还缺什么，五嫂就告诉小醇。” ??凤尾欢摇头：“其它的这里的厨房就有了。咱们晚上就这一只烤鸡，这东西油大，所以再不能有别的肉，不然吃完可得长上好几斤肉出来。” ??昭阳公主乖乖点头，想起很快就能吃到烤鸡她已经别无所求，当然答应了。 ??趁着小醇去拿鸡的时候，凤尾欢备起了其它的配菜，一要全素，二要做起来够简单。 ??在厨房转了一圈，凤尾欢已经有了主意，支使着方大将各样需要用到的蔬菜都洗干净切好待她使用，又取了三条年糕切片后浸入水中。 ??小醇也很快就将整鸡带了回来，玲珑也跟着一块儿回来了。 ??说起来玲珑是皇后指派来伺候凤尾欢的，可是一天里有半天凤尾欢压根不见她的踪影，也懒得问她，她不在倒还更好一些，瓶瓶和罐罐说话更方便了。 ??“王妃要烤鸡吗，怎么不向御膳房直接要呢？”玲珑笑着问道。 ??“我自己烤，让昭阳公主也尝一尝我的手艺。”凤尾欢笑道。 ??“可是公主她可不能吃，吃了这烤鸡她可又该胖了。”玲珑这话一出，凤尾欢便看向昭阳公主，只见她脸色微微泛红。 ??算了，暂且不拆穿玲珑，看她还能玩什么花样下去。 ??“我刚才跟昭阳公主说好了，咱们就今天放开了肚皮再吃一顿，明早开始便按着我的要求要忌口了。”凤尾欢又笑问昭阳公主道：“是不是？” ??昭阳公主点头。 ??玲珑才不信昭阳公主能心甘情愿吃那些活像喂猪的难吃东西呢。 ??不过凤尾欢乐意用一只烤鸡喂胖昭阳公主，自己又何必阻止呢，于是玲珑便笑着道：“那奴婢就放心了，有王妃出手，公主定能很快瘦下来。” ??正文 第一百九十三章：烤鸡配烧酒才妙 ??玲珑环顾了一下厨房，见已经预备好了不少食材，又问：“有没有需要奴婢做的事情，王妃尽管吩咐。” ??“这儿已经差不多了，你先去把院子扫了，然后跟瓶瓶一道去出几个扇面的花样子，如今是初春，夏天也是转眼的功夫就到。你们带着昭阳公主一块儿，教她做些女红。”凤尾欢吩咐道。 ??瓶瓶已经答应了，玲珑也没有推脱的理由，便出去了。 ??凤尾欢让昭阳公主也先出去，这厨房不大，站那么多人不方便。然后自己动手又将送来的整鸡清洗了一遍，在一个大盆里放上满盆的清水，撒入食盐两勺，搅拌划开后将鸡整个放了进去。 ??“王妃，这是做什么，还怕不干净吗？”方大在一边一直盯着凤尾欢的操作，忍不住发问道。 ??既然说了要教他几招，凤尾欢也是有心给他看，便答道：“鸡肉用盐水浸泡一会儿，不单可以让鸡肉更加入味，也能够让鸡肉里头的含水量增加，这样烤出来的肉才会水嫩。” ??“原来如此。”方大不禁有些叹服，这方法自己在御厨里头混了也有几年，却从没有听说过。 ??大约泡了十来分钟，凤尾欢便将鸡取出沥干。 ??再将刚才准备好的酱料都放入一个器皿中调和，酱油、细砂糖、甜椒粉、蒜泥、黑色胡椒粉还有少许的猪油都各取三十克左右。 ??然后又用干净的棉布将鸡表面的水分都吸干，再将调好的酱料放入鸡肚子内，均匀抹遍了。 ??鸡的外皮则再用猪油抹上，细细按摩一会儿。 ??方大笑着问道：“王妃这是做什么，难不成这鸡还要给它松松筋骨才成？” ??“是，你说得对。”凤尾欢笑道，“就跟人一样，身上的肉要时常按摩才会结实紧致，这鸡也是如此。到时候吃起来才会更有嚼劲。” ??方大点头赞叹。 ??准备工作完毕，凤尾欢将鸡放入盘中，命方大端着跟自己一道去御厨房里，那里有好几个烤炉，宫里也只有那里有烤炉。 ??后厨房哪里见过有王妃亲自来做菜的，一个个没反应过来，都呆呆看着。 ??方大出面跟他们又详细说了说，一个个才恍然明白，接着又笑起来，眼里皆是轻视。 ??这个地方全是雄性，哪里会对一个小女孩子的水平有什么期待，都指望着看她笑话。 ??于是有人指着一个小烤炉道：“那里今天空着，就请王妃将就吧。” ??凤尾欢笑道：“很好，那就够了。” ??方大忙着生起火来，按着凤尾欢的吩咐，火不能太大，要一直控制在温火状态。 ??凤尾欢坐在一旁指挥，方大操作，就这么一直用温火慢慢地烤着，不一会儿香气就已经出来了。 ??那些御厨们也都闻味儿而来，惊奇问道：“这鸡里头是放了什么东西了，怎么有一股奇特的香味。” ??凤尾欢冷冷道：“不过是寻常的香料而已，都是宫里现成的东西。”刚才他们眼里对自己的轻蔑她可是都看得清楚着呢。 ??方大也很是得意，终于有一个是自己知道，而他们不明白的秘诀了。 ??这鸡要用温火烤，因此费了不少功夫，等到凤尾欢将烤鸡带回慕云亭时，昭阳公主已经坐在厨房门口，眼巴巴的望着了，见凤尾欢和方大回来了额，一跃而起问道：“可以吃了吗？” ??说着眼睛便直勾勾的看向了凤尾欢手里的竹篮子，急的跺脚。 ??凤尾欢点点头，让方大将烤鸡放入可以保温的竹编保温篮里放好，自己则赶紧煮别的菜。 ??烤鸡费工夫，所以剩下的菜凤尾欢想的是最简单的蔬菜大乱炖。 ??油烧热后放入豆豉、豆瓣酱、蒜泥、老姜进行爆炒，然后加入清水烧开，再分批放入土豆、花菜、青菜、豆芽、藕片，烧熟便立刻起锅。 ??随后又放入豆瓣酱、辣酱、洋葱片放入油锅里翻炒爆香，加入年糕一块儿继续翻炒一会儿，最后加入少许水和腌好的白菜、糖，煮到柔软便可以起锅。 ??昭阳公主早就耐不住跑来厨房，偷偷在后头看着凤尾欢炒菜，一阵阵难以抵挡的香气从锅里涌出来，昭阳公主恨不得直接从锅里捞着吃。